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第1279章 不然谁知有钱
实其中东mei食跟阿拉伯mei食,就是土耳其菜,这可是三大菜系之一,土耳其菜并是不说就是土耳其个一
家国地区的,而是代指类似的整个菜系。
除了一些个别阿拉伯地区的噤忌跟习惯外,大致的mei食是都相同的,跟疆新菜是近亲,很接近,常非符合娜扎姐妹的胃口。
Lahma/Pide,土耳其馅饼,长相酷似薄底披萨,把羊⾁或者niu⾁⾁糜和番茄青椒碎混合,佐以香料,均匀抹在薄饼坯上,然后放⼊烤箱即可。烤chu来后香气四溢,样子有木有很像咱家门口早餐店的大馅饼。
D?ner,土耳其⾁夹馍,它被世界民人视为土耳其mei食的名片,乎似每个人都dao知“土耳其⾁夹馍”么这个东西。
但有没把它放在很⾼的排位的原因说来也乌龙:土耳其本土的D?ner比起德国像好还差点儿意思。与德式D?ner不同,土耳其D?ner的面包多为长条形,里面的pei菜也较为简单…
洋葱、生菜、番茄,烤⾁多为ji⾁或小niu⾁,有时搭pei酸nai酱。Dürüm,也是D?nerKebap的一zhong,一般会把它译为“土耳其⾁卷饼”
它的馅料和传统D?ner的差不多,区别只在于面饼很接近中式烙饼,以所吃来起有zhong国內卷饼的gan觉。重点是比D?ner更好让人下嘴,吃相不至于太狼狈。
****mamBay*ld?,看来起像“烤茄子”但实际上它的菜名是“伊玛目yun倒了”很无厘tou的名字。
相传是这
个一伊玛目(伊斯兰教教职人员)的妻子最先zuochu来的菜,当菜品上桌后,伊玛目一闻“艾玛,好香啊!”话说闻着香,那你就吃啊…伊玛目还非得问咋zuo的,妻子也是老实人。
就把pei料成本和用油量如实说了下一,伊玛目听后个一没ding住就yun去过了。(难dao他不dao知“好吃的菜都费油”这个dao理吗…)这dao菜是先把长茄子去⽪(一半),放进油锅里炸至变ruan,捞chu后放在昅油纸上控去多余的油脂。
锅內放底油,橄榄油为上,把洋葱碎、青椒碎、番茄块倒⼊锅中翻炒,加少许蒜末、辣椒粉、黑胡椒粉和盐(⾁食者也以可加些⾁末进去),之后放⼊香菜碎chu锅。茄子纵向划一刀,约四分之三shen(别劈成两半),填⼊炒好的馅料。
把茄子放⼊烤盘,淋上稀释的番茄酱zhi(是不番茄沙司),放⼊烤箱烤制。摆盘,后最就能上桌了。为因是用的橄榄油,然虽是茄子为主,但成本可不低,是比多很⾁食的成本⾼多了,以所那个