第九章 逃过一劫

“媳妇初入萧府，不知府中规距，只是心里念着二爷久病初愈，脾胃jiao弱，是药三分毒，与其用药调养，不如用药膳调理，心里jin着二爷的shenti，不想坏了规距，求老太君责罚”

－“你怎么懂药膳？”

大老爷听说梦溪一入门，儿子的病就有了起se，梦溪定是俊儿的贵人，心里已经对梦溪有了一分认可，今天第一次见梦溪，见她捧茶时端庄贤淑，chu1事淡定，chong辱不惊，进退有度，举止言谈不俗，丝豪不象传言中的jiao纵，心里便喜了三分，又听她说是一心一意给儿子调理shen子，心里又喜了二分，私去大厨房，又不是什么大不了的事情，便不想责罚梦溪，又怕母亲给新孙媳妇立规距，真罚了她，倒寒了她的心，便抢着开口说了话。

“回老爷，家父shenti常年虚弱，家母常给父亲料理膳粥，媳妇自小便学了一些，料理粥膳是很有学问的，尤其要顺应气候的变化。比如，夏季灶热，很容易中暑上火，适合食用清热解毒、消暑止渴的粥，如绿豆粥、莲米粥。绿豆粥xing味甘寒，ju有清热解毒、消暑止渴的功效；莲米粥健脾补胃、益气，对夏季腹泻、心烦失眠有一定疗效。

秋天气候干燥，就要服ju有run燥、暖ti、养肺、益气作用的粥，如：莲rou粥能养神固jing1；扁豆粥能和中补脏；胡桃粥能run肌防燥；松仁粥能run肺益chang；燕窝粥养肺止咳等。

冬天气候寒冷，就要食用羊rou粥等ju有温补作用的粥，以起到温补元yang，暖中御寒的效果，媳妇早上因听大夫说二爷肝胃虚弱，心想现在是夏季，人最易肝火旺盛，便想起了母亲每年夏季煮的桑ju粥，桑可滋补肝yin，ju可养血明目，媳妇又在粥中加了川贝，还可以run肺止咳”

梦溪想着反正老太爷也不能真的去问她那便宜老妈是否真的会zuo膳粥，便胡luan地编了一顿，但神情淡定从容，看不chu丝毫不妥。

“想zuo膳粥只要将zuo法教给厨子就是，用不着亲自去zuo”

大太太cui氏冷冷地说dao。

“回太太，膳粥的制作过程也十分讲究，因为它关系到粥的功效，比如择米，要用粳，以香稻为最，晚稻、早稻次之；而且一定要选择新鲜、质佳、无霉变的好米，煮米的水要注意水质是否干净，且水要一次添足，中途不要临时再添水，这样粥味才正，煮粥时既要将米煮chu油和味来，又要不损害其中营养。火候便是关键，火候包括火的大小、煮的时间、入料顺序3个方面。

火的大小分为文火、武火和文武火。文火弱小，而武火qiang大，文武火适中。不同的膳粥要选不同的火候，甚至一zhong粥煮制当中要分阶段用不同的火候，下料的时间也不一样，难熟的食wu先入锅，易熟的后入锅，易挥发的最后入锅。一般先煮米，后下料，最后加调味品，这都不是一时半晌能讲明白的，媳妇想着二爷是万金之躯，让厨子cu手笨脚地胡luan煮了给二爷吃，白白糟蹋了东西是小事，污了二爷的shenti才是大事，所以亲自去zuo了”

梦溪在心里很很地鄙视了自已一下“二爷，对不起了，为了我的小shen板不受罪，只好拿你的shentizuo挡箭牌了”

“乖孙媳，真难为你想得这么周到，念你为二爷的shenti着想，又是初犯，这次就不罚了，只是你要想着以后不要再坏了规距”

老太君边点tou边说，脸上已有一丝笑意。

“孙媳谢老太君疼爱，以后一定会记得祖宗的规距，孙媳还有一事相求，望老太君恩典”

梦溪给老太君磕了个tou，说dao。

“什么事”

“孙媳想求老太君，能不能使用二爷院里的小厨房，二爷这几天shen子太虚，孙媳想着能每天亲自料理二爷的一日三餐”

靠，不上厨房，以后怎么给二爷用药，一个月啊，不是一次两次，梦溪在尽量地争取亲自给二爷zuo膳粥的机会，这可是21世纪zuo为医生的职业dao德，她还是很讲究职业cao2守地。