这样养的猪在它刚刚长成的时候就杀掉，并且只用它的里脊。这样的猪不但鲜，而且没有一般猪的腥味。

鱼香丝的主料是猪。而在宴席中基本吃的都是极为珍贵的材，什么熊掌、什么鱼翅、什么野兽、什么山珍，而猪这太过于常见的材倒反倒是不会被选宴席了。

“真是没有见过世面啊，这是什么地方，这是什么比赛，居然拿猪来，真是不知给那些裁判送了多少礼才能了决赛！”

对所有人说：“东家说的都记住了吗？”

“我们只要好我们自己，我们平时怎么的，今天就怎么就行了，不要现大的纰漏就可以了！”

这次比赛鱼香丝所用的猪都是丁小桥专门让人养的，被人伺候的非常的细。这吃的东西都是让人心来的粮以及一些山上的野果。而这些猪也并不是完全就关在猪圈里面，而是有人每天都要将这些猪全赶到山上去放，尽量的让它们锻炼，既不让它们的上长过多的脂肪又要让它们的肌结实。

鱼香丝的重是在于鱼香的汤，不过，除了汤之外，那些材也是不能随便对付的。

鱼香本来就是川菜中极为特别的一个味。一般这甜的菜也江南为主，可是，川菜因为行成派别的时间要比江南的菜系要晚得多，特别是在辣椒更是明朝得时候才传中国的，所以，也是在明朝之后，川菜才逐渐行程自己的特，而那个时候的江浙的菜系都已经存在几百年甚至上千年了。

正是因为心中有了这个信念，所以丁小桥越发有信心了，就算听到这样那样的议论，她也将他们的议论当成了吃不到的狐狸。这样一想，果然心情越发的好了起来。

鱼香丝和剁椒鱼听起来名字里面都有一个鱼字，其实并不是重复。

后面行程的菜系就是有这好，可以站在前人的肩膀上，虽然也不能说鱼香的味就是完全跟江浙一带的菜有关系，但是，这样的酸甜味的鱼香却成了川菜中特例。

“就是啊，我就说，女人是没有什么见识的，看看，这样的菜拿来真是丢人现，你们说，她吃过什么好东西啊！”“能吃过什么好的啊，我听说她就是从乡下来的，乡下哎，除了吃猪吃你看看她还能吃过什么？你看看你看看，她另外一菜用的是什么？鲢鱼！居然用鲢鱼！！真是笑掉让人的大牙！”

柴康的位置低，其他的队伍都是于一个平面上，所以并不太看得别的队伍用的是什么材，但是丁小桥得那么，其他的队伍拿材主料的时候自然都是看见了。

不仅仅如此，这次选用的猪的猪也是非常挑剔的，丁小桥用的是一叫黑香猪的猪。这猪，个不会长的太大，可是却非常灵活，很喜运动，并不是一般的大白猪那样天生懒惰的。

“记住了，我们聚百味来到这斗菜大会的目的已经达到了，我们不用那么张。”

虽然都是块，可是从这质的颜中就基本能分辨得来是什么样的。这么放一看，还真是没有用猪主料的。

柴康一边听着几个人说话一边，他明白丁小桥的意思，那就是不希望大家太有功利心，因为有时候有些事情功利心太过倒反不好，倒不如这平常心来的。

就好像一个大杀四方的女将军其实，在脱下了战袍之后，其实也是有自己一番柔情似的。

这样的情况丁小桥能看见，其他的店的人自然而然是看得见的了，虽然大家不会当面说什么，但是几个坐得近的人也开始低切切私语。

虽然丁小桥不知川菜会不会成为堂里面的人吃的东西，但是，她确认，这川菜一定能成为老百姓最吃的东西，因为它够普通，却够味。一能很少的钱就可以品尝到的味，一定会比那很多钱都不一定吃得到的东西普及速度快多了。

“也不要那么计较输赢。”

这样的声音虽然一直都刻意压低，但是丁小桥还是听见了，她角勾了勾，却并不以为意。心中不由得嗤笑一番，她一直记得原来看过一电影了，里面有一个人说过，其实这个世界上越是简单的东西想要好越是不容易。不要看不起那些最简单最质朴的材和菜式，往往能将这些菜式好的人，才会是真正的大师。