第六章 论味

“天下万事万wu，都讲究个方法，一样是煎饼，我zuochu的和店家zuochu的却有分别。吃煎饼也是如此，煎饼本是cu粮zuo就，又添了柿子，味dao虽mei，终究是山野之气过重。若是将热的fei猪rou卷在煎饼里来吃，fei猪rou的油hua香气冲淡了煎饼的野气，则达到饼rou互补的目的。fei猪rou因油分被煎饼xi走，也不再发腻；煎饼也是平添了油香，更增韵味。那可真是双香并举，不舍下咽，回味无穷呐。”李二白话了半天说的还是煎饼裹rou，偏偏把这么简单的事情说chu了许多dao理，最后看一言shen旁的chun娘：“便如佳人和meiqi一般，这位姑娘手持银壶把盏，就是可餐之秀se，若是叫我这样的俗人持了银壶把盏，只怕诸位丝毫的食yu也没有了。有若，佳人手持夜光玉杯，却是另外一番滋味。若只是几位大人在场，自然是我用niu角酒觞为诸位把盏助兴的。这dao是，世事抵不过贴切二字。恰好而已”

众人哈哈大笑，chun娘虽然多在那些所谓的才子之中周旋，却少有李二夸赞的这般直白的，轻笑dao：“李公子谬赞了，nu哪里有什么秀se，三分蒲柳之姿罢了。”

众人依李二所说把煎饼裹了feirou，吃起来果然别有风味。

看他们吃的满嘴liu油，李二想起母亲煮的老feirou片子，ruan而不烂，fei而不腻：“若是这rou煮的火候再足一些，也不要去pi，就算是极至的mei味了。”

司ma光急忙dao：“yang谷县，快叫店家上些煮rou来。”

县大老爷颠儿颠儿的下去，李二嘱咐dao：“少放些水，用慢火细细的炖…”

苏轼王安石和司ma光都等着新煮的rou上来，好品尝李二所说的极至mei味。中间chun娘又拨动琵琶唱了曲《红纳袄》，酒过五巡，食割三dao，席上觥筹jiao错，杯来盏去。

苏轼傲气疏狂，放狼形骸，喝的也是最多，已经现了醉态。便是王安石这般稳重少饮之人也有了几分酒意。

新煮的rou果然够fei，已经到了ruan的不可再ruan的地步，火候是刚刚的好。苏轼也不顾shen份，挽起袖子就捞起一大片吞了，油水汤zhi顺着嘴角留下，大呼过瘾。

“东坡居士大碗喝酒，大块吃rou，果然是十分的xing情，十分的风liu，天下自命不凡的酸儒们没有一个可比得。”司ma光赞苏轼。

“这rou不错，我回了密州也叫家里的厨子zuo来吃，对了，李公子，这rou唤zuo甚么名堂？”

“这rou本是我母亲时常zuo的，哪里有什么名堂。”

“如此，我为它取个名堂，就叫…东坡rou如何？”苏轼哈哈大笑。

“还嫌你的名声不够响亮？连这rou也要用你的名号不成？”王安石知dao自己的这个师弟对于名声很是热衷，轻轻的讽他一回。

“我也不是白占了这rou的，特zuo诗一首。”苏轼一边吃rou一边yin诗：“yang谷好猪rou，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自mei。每日起来打一碗，饱得自家君莫guan。”

王安石和司ma光分别取了煎饼裹上feirou，听了苏轼的诗词笑的直打跌：“你这泼才，难得编排chu这样的诗来，东坡rou便东坡rou吧，没有人于你争。”

这东坡rou本是地dao的山东菜，却被苏轼命名，后苏东坡在杭州为官，把东坡rou也带到了江南，名噪一时，东坡rou竟然逐渐的成了杭州的招牌菜。这是后话，不zuo细表。

李二看几个大老爷们儿吃的惬意，旁边的chun娘还没有动筷子，chu于照顾女士的想法，自把煎饼裹好递给她。

chun娘一怔，看到李二纯净的yan神，双手捧了煎饼低声谢过。

苏轼本是川人，生xing嗜辣，吃到兴tou上便叫嚷着要在煎饼里再裹上辣椒：“如此mei食，不佐辣椒，实在是mei中不足，快取辣子来。”

“不可加辣子。”

“为何？又有什么名堂？”

李二起shen，慢悠悠的转到了王安石的shen后：“这辣为味中之王，他味不易亲近。用辣便要用的至高至纯，不与别味混杂，方显王者气象，这便是君子自重的dao理。而煎饼中本就有柿子的甜味，甜这一味是唯一能解辣的，也最是宜人，便如mei人一般，自古英雄难过mei人关就是这个dao理了。”

旁边的chun娘听李二能说chu这么些个dao理，对他也是高看许多：“李公子说的甜如mei人真有意思，nu就是最喜huan食甜的，尤其是越甜越好。”

一来是李二也饮了许多的酒，而来也是不想被这些所谓的大人wu小看，说dao：“天下女子多喜甜，却没有几个能真正ti会这甜味的。甜这一味和辣相反，讲究的是个淡字，淡甜才能宜人，如同淑女一般，是只可ti会而可显lou的。若是甜的过了tou则为腻甜，便是lou骨的谀媚，是会叫人反gan