另外一边，卒叔的面条已经下锅，锅里放盐，并不时用筷轻搅以防粘连，等面条煮到八分熟，用爪篱捞放冰盆中，打散，再次捞把沥，置于大盘中。

齐叔想起正事儿，赶又盛了一碗，端到楼上给小李老板尝尝。

暂定为十二元一份的麻辣凉面被服务员端上餐桌，大厅顿时像过节般闹起来。香味俱佳，十足，香气袭人的凉面顿时征服了所有顾客的味觉，一个个连呼过瘾，嚷嚷这才是真正属于夏天的。

齐婶、齐叔也照着样各自了一碗，一试之下，连连赞好。

齐叔呵呵笑起来，又下楼给小李老板吃的去了。

“成了，就照着这个吧。”刘大厨说完后就洗洗手，离开了厨房。

他取过一个碗，舀了几勺芝麻酱去，加了米醋解开至稀糊状，又倒了生、盐、白糖、香油和三匙醪糟，撤少量胡椒粉并调匀待用。

厨房接到小李老板的指示，今天中午减少老店包的供应，试推一批麻辣凉面。

西适合大批量生产，但来的面远不及手工的味好，李悠然的说法，包铺的品价格并不便宜，怎么着也要用手工制作才对得起顾客。

对了，中午就可以推一批试卖，先让老顾客们尝尝鲜。这麻辣凉面如果再佐以冰镇啤酒，在这炎炎夏日，真是没有更好的选择了。李悠然想。

（未完待续。！。

他接过小碗，用筷夹一著放中，先是一阵凉意侵，内清无比，然后是甜、酸、麻辣的味依次袭来，在加上黄瓜丝的清香，芝麻酱的香，混合成层次清晰丰富的味。面条也不愧是特制和面制成，吃起来又弹xing十足。

至此，酱料制作完成。

李悠然看着红绿相间，卖相颇佳的凉面，不由yu大动。

刘矢厨把一勺熟油淋在面条上，用筷翻匀，放置了一刻钟左右。

然后另外拿了个空碗，装一些辣椒面，倒烧的熟油，成油辣椒。

不错，相当的味，刘大厨的手艺真是没得挑。

刘大厨让人准备一些材料，和一盆冰，开始动手制作酱。

齐婶也在一旁帮忙，要求把几大蒜和一小块儿生姜捣成蓉状，一同置酱中。

齐叔带领伙计们忙了个底朝天，又让后勤急采购了几筐有机黄瓜，终于赶在中午时分制作了第一批凉面。

老店大厅内，顾客们闻听包铺推了新吃儿，据以往经验，包铺手必为品，于是都不吃包了，纷纷要求尝鲜。

“齐叔，再去给我一碗，要大儿的。”李悠然觉自己停不了。了。

“好吃。”他赞，连续几就把小碗中的麻辣凉面划拉个光。

刘大厨取了炒锅，架在煤气灶上，火，等锅后，撤一把椒焙一下，取置于案板，用擀面杖碾成椒面，也放酱碗中。

他取来一只小碗，盛半碗面条，加酱、辣椒油、米醋和一些切好的黄瓜丝，拌匀，然后尝了一。