联系上以后就跑一趟，直接上门购买，不用再通过鱼贩了。最好是小批量，多品，比如什么鲈鱼、鳜鱼、鲥鱼、刀鱼之类价淡鱼都行，个儿大小什么的自己掌握。

“对了，然，还有个事情，私房菜馆的领班小周传过来一个消息，说有几位熟客提要求，问咱们有没有档次更的用鱼，还说虽然目前的这些鲤鱼、草鱼味已经很好，但总是觉得少了什么。如果能提供更级的鱼，让他们多钱也愿意。”

另外，还有少数家，对味的追求是无止尽的，他们肯定会想，私房菜馆的家常品鱼菜都如此味，如果是用更等级的鱼，那味岂不是还能提升？

这时，齐叔已经把隔离网安装完毕，取过抄，把几条黑鱼请了新家。黑鱼们迅速沉底，养蓄锐去了。

少了什么？对于有些人来讲，目前的用鱼品确实是少了档次和排场。

鱼池边上，齐叔还在忙碌，李悠然过去又问了他一下养螃蟹的事情。

反正要把鱼池充分利用起来，有这么优质的特制在手，养密度一些似乎也没什么问题。

见事情代清楚了，李悠然便不再打扰，起离开了后勤办公室。

李悠然想到这里，就去后勤找冯大，推门而，正好，冯大同志正趴在办公桌上算帐，同时整理票据。

他走玻璃采光罩，顺着墙慢慢溜达，齐叔也不着急等他的答复，在里面收拾东西，然后拿发面饼给鱼喂儿。

冯大见小李老板来了，停下手里的活儿，请他坐在沙发上，接着去拿杯倒。

齐叔让伙计先回去忙别的事情，他接着对李悠然说：

“老板，我明白了，这就去办。”冯大接受了任务。

“我不喝，大别忙了，就跟你商量事情。”李悠然阻止冯大的动作，直主题，把自己刚才的想法一一告知，然后问问他的意见。

至于私房菜酒席定价方面倒是好解决，基础价仍是一万一桌，如果客人需要上名贵鱼类，就在原标准上加价。这倒是个提私房菜利的不错法。

李悠然告诉他，抓时间去打听养档鱼的养鱼场，当然要离得近的。不行就上网去查。

“哎，螃蟹这玩意儿，我是只吃过没养过，也说不大好，就是听以前的老乡说起过，养螃蟹要在池底投一些螺蛳，螃蟹最喜吃这个。不过咱们这好，估计问题不大，先几养养试试呗。”齐叔琢磨了一下，说。

而且越是这样的客，对于价格越不，一桌酒席如果加个几千元钱，本不疼不的。只要东西好，够档次，就能让他们痛快掏腰包。

实际上密度也不到哪儿去，终究这些鱼也不会批量上市，只不过供应私房菜馆和少数关系人员购买而已。

“对，养养试试，不行就拉倒呗。”李悠然也笑着轻松说。

冯大听后，想了想，然后告诉李悠然，说自从鱼池建好以来，后勤一直在几个农贸产市场寻购半大活鱼，现成的数量不多，就价委托鱼贩去乡下养鱼场收购。

李悠然想到，这是分顾客对当前用鱼的档次不满足了啊，也是，空间溪滋养来的草鱼、鲤鱼、鲢鱼之类常见品，从味、上来讲，已经是相当鲜，对客们也一直打着野生鱼的名号，满足大多数人的腹之已然足够。但对于一些请客讲排场的商人之类顾客，档次上确实存在不足。

既然如此，那么，是不是可以考虑养一分名贵用鱼了，野生的肯定不好找，这个几乎不用考虑，但现在不少的鱼场已经开始批量繁名贵用鱼，技术也逐渐成熟。还是照原先的路，购半大鱼，放鱼池继续养，过一段时间长大些再送厨房，当然，上餐桌时仍打着野生鱼的名号即可。

昨天这几条黑鱼就是鱼贩捎带着收上来的。不过他们前期一直关注的都是市场最普通常见的淡鱼，还没有考虑过档用鱼。这一块儿还需要去了解。

指大动，直冒。

对，应该再多养黑鱼，留着慢慢吃。

李悠然听了这话，仔细想了想，很快就明白了。

另外，鱼池的底空着也是浪费，不如儿河螃蟹丢去养养试试。这玩意儿可是另一味佳肴啊。

对，就这么，毕竟为顾客服务，满足顾客的需求，也是餐饮行业不可推卸的责任嘛。