第09章 富豪级的生蕈

在普罗旺斯的yin冷冬季，有天一大清早，小村的饮食店内生意正忙，早餐小啜的渣酿白兰地、苹果白兰地卖得正起劲。这时，一有陌生人打门口进来，店内压低嗓门的谈话声便嘎然中止。而店外呢，一堆、一堆人围得jinjin的，但不是在jiao际；他们不停顿足驱寒，又看又闻的，最后终于称了称某zhong东西的重量；他们对那东西之小心侍候，简直是必恭必敬。然后jiao钱，厚厚脏脏一大叠100、200、500法郎的纸钞；收钱的人点钱，不停添拇指tou，也不停鬼祟张望。

这里到ma赛，开快车横冲直撞不到两小时就到了；所以你最先想到的就是，撞上了一群乡ba佬毒品贩子。其实啊，这些绅士才不可能知dao什么毒品不毒品呢，也gen本不关心。他们在买卖的，是一zhong完全合法的东西，只不过他们的jiao易方式不时会启人疑窦就是了。他们卖的，是价格贵得叫人发指，结了一层树疣，裹在泥土里的一堆堆生蕈。他们是鲜松lou的小贩。

这一非正式市场，只是一整taoliu程的初期阶段而已；这taoliu程的终点是在三星级餐厅的桌上，还有ba黎时麾得叫人受不了的餐饮名店，例如镰刀（Fauchon）、黑狄雅（Hediard）等店的柜台上。但是，即使在这里，一个偏僻又偏僻的地方——你可是直接向指甲里满是污泥，一嘴都是大蒜气味，开的是坑坑疤疤、气chuan如niu的破车，提的是旧菜篮或塑胶袋，而不是威登（Vultton）公事包这样的人买的——即使是这样，这价钱啊，就像他们说的，真不轻松啊。松lou是依重量来卖的，标准单位是公斤。今年村子内市场上卖的松lou，1公斤至少要让你破费2000法郎，折合200英镑，而且是付现。不收支票，不给收据，因为采松lou人还不急着加人那疯疯癫癫的政府制度里面去，也就是我们这班人说的“纳税”

所以，这一起价就是1公斤2000法郎。之后，在一路上经各se掮客、中间人这边推一下、那边tong一把的，到了松lou抵达它们的天家：波ju斯（Bocvuse）或三胖子（Troisgros）的厨房时，shen价可能已经多了一倍。要不你若是个有钱又有自信的厨子，也可以在回家经过镰刀时，绕进去，用6000法郎买它1公斤。（他们倒是收支票的。）

这zhong看来像是脱离现实的高价，之所以年年都有人愿意付，也年年都会上涨，其中有数点理由。第一点，也是最主要的一点，就是这世间闻起来、尝起来能如新鲜松lou者，唯新鲜松lou耳。只要小小一块，连胡桃大小都不必，就可以叫整盘菜se的滋味幡然一变。它那gu香气曾被形容为“人间所无，有点难以置信，殆凡气味绝佳者概如是也。”那气味渗透力之qiang也十分惊人，可以力透层层纸张，甚至塑胶袋。只需要轻嗅一下就够了，若是xi得nong1一点就过tou了，会叫你食yu全无的，因为那气味好nong1又好臭。但是，若是使用得宜，松lou是无上的mei味，实在不负布里亚一萨瓦兰（Brillat－Savarin）的形容：“实乃王公贵族暨地下夫人之珍馐也。”（这位19世纪mei食家的意思，可能是指松lou据传有促进xingyu的功效，但尚待科学证明。）

如今，有这么多jing1密的人工栽培技术任凭我们使用，你想必会以为这松lou应该可以视需求而栽zhong，和别的珍馐一样大量采收，卖的时候也可以一下砍掉价格上好几个零。天晓得，这法国佬就正在拚命试啊。你在瓦库鲁斯（Vaucluse）田间，一定会常常看见有个乐观的人，zhong了橡木干准备培养松lou，还cha了个“非请勿近”的牌子。但是，松lou之繁zhi似乎是随兴