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第十四章横一指观音一杠(3/6)

周凤:“是吗?那就谢谢了!”

周凤将里锅也升起了火,吴腊兴致勃勃地干了起来。

江南地方的锅灶格式一般都差不多,都是砌在厨房的正中靠墙处。灶头朝前是灶台,朝后是灶口,再后面是柴仓,柴仓凳离灶口大约50公分左右。灶口边是灶灰缸。灶台一般都按两个锅,里面一个锅一般叫里锅,它砌在与墙成T字型垂直的位置,外面一个锅,就叫外锅。它稍稍往后拐一点,与里锅成约45度的角,一个半包围的结构无形中把柴仓凳围在了其中,坐在里面烧火就有一种隐蔽的感觉。灶口上方是烟囱,灶王爷大都是供在烟囱旁边的。两个锅中间,还砌有一个汤罐,锅里炒菜烧饭时,汤罐里的水自然也就被烧热了,过去的人家没有热水瓶,平时家人洗脸、洗脚,就可用这里的水。汤罐上面的烟囱处留有一个洞,烧菜的人在灶前可以看到在灶头烧火的人。

吴腊很快把兔子剁了,叫周凤把火烧得旺旺的,等到锅底都有点红了,倒进了油,放进生姜、大蒜头、盐,一下子,锅里边就霹雳啪啦炸开了。

吴腊:“烧得再旺一点,千万不要停火,我马上要把兔子下锅了。”

周凤:“好!”她又往灶肚里加了一大把柴,那知火不但不旺反而熄了。

周凤:“哎呀!”

吴腊:“怎么啦?”

周凤:“不好,熄了!”

吴腊:“我来。”吴腊放下端在手里准备下锅的兔子,来到灶下,他往锅里一看。“哎呀,你柴加的太多了,看,里面一点空间都没有了,怎么烧得起来?”只见他扒出了一点灰,又抽出了一些柴,在灶肚里掏出一个空洞,他再用吹火棍轻轻一吹,那火“砰”的一声马上又烧着了。

吴腊把火钳递给了周凤,轻轻地拍了拍她的肩膀,:“慢慢来,可不要再熄了,火不旺,炒出来的兔肉就不好吃了。”

周凤:“嗯。”周凤把火烧得旺旺的,只听“哧”地一声,吴腊把兔子肉倒进锅了。他一边熟练地拌动一边对周凤说:“烧兔子,火一定要旺,锅铲不能停,等肉里面的水分都炒出来了,然后把水弄掉,再把肉炒干,马上加调料,拨几下就起锅,这个肉啊就又嫩、味道又鲜!”没几下,炒好了。吴腊把兔肉盛了起来,在脸盆里洗了洗手:“你慢慢吃吧,味道好,我下次再给你送来。”说完,便准备走。

周凤:“哎,不行,不行!坐下一块而儿吃吧,我一个人吃不了那么多。”

吴腊:“吃不了,就留着明天吃吧。”又要走。

周凤:“你拿来的肉,又劳动你忙了半天,你不吃,以后,我再也不要你的了!”

吴腊:“那好,我就不客气了。”

两人坐下一起吃起来。

吴腊:“怎么样?味道如何?”

周凤:“不错!”

吴腊:“过几天我再给你弄一个来。”

周凤:“不用,不用。”

吴腊:“客气什么,只是怕你不会烧火。”

周凤不好意思地笑了。

吴腊:“周凤啊,我现一个秘密。”

周凤:“什么秘密?”

吴腊:“可是,我说了你可不能生气啊?”

周凤:“什么秘密,我会生气?你说说看?”

吴腊:“我可说了啊,周凤,我现你呀,笑起来特别可爱!”

周凤:“贫嘴!”

吴腊:“真的。我不骗你。真的特别招人喜欢。”

周凤低下了头。

吴腊:“你看,我说了,你不能生气的。”

周凤:“我没生气。不说这个了,好吧?”

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