“师父，你要用这酒坛菜，什么菜？”田小杜听到叶垂的话。顿时就愣了起来，在华夏饮，瓦罐也是烹饪的。一些烩菜最合适的烹饪就是瓦罐，可田小杜却从没有听说过有那菜需要用到这么大的酒坛的。

坦启荤香飘四邻，佛闻弃禅墙来。

当然，除此之外蒸煮时间，火候的把握也都是重中之重，就算是蒸煮这菜所用的瓦罐也要挑细选——佛墙之中需要加酒来调味，不能是普通的料酒，也不能是普通的白酒。要用上好的绍兴雕酒，而要想让酒香完全侵材，只是在蒸煮的过程倒雕酒却还不够，所以这就要求到了蒸煮的，要用陈年的绍兴酒坛。

所以他准备制作一极致。来让这些虚伪的和尚本来的面目，来让老佛爷从素斋诵佛的禅修中清醒过来。让这件事情彻底解决掉。

每一材的放顺序，放分量都要经过严格控制。这样才能在熬煮之中让各材的味保持均衡，并在最后汇成看成玄幻的极致香味。

“没有。”田小杜摇摇。但跟着就又楞了一下“不对。我好像在什么书上看到过…好像说是一群乞丐将讨来的一些饭菜放瓦罐中行蒸煮，结果香四溢，让附近寺院正在晚课的僧人们都忍不住寻着香味过来品尝，所以这乞丐无疑中制作的菜肴名字叫佛墙，还有一位诗人为这件事情题了

这菜叫佛墙。

况且，就算要用到这么大的酒坛，瓦罐市场也是随可见的，叶垂为什么要费一万多块专门买下这陈酿的绍兴雕酒？

这听起来是不是有些疯狂，有些无稽？

这菜需要十八主料，十二辅料合计三十材，这三十材经过三个时辰的煨煮之后，各材相互参透，味中有味，吃起来柔，郁荤香，荤而不腻，令佛墙这个菜名名副其实。

满汉全席的四个品级：

说起佛墙很多人都不会陌生，在叶垂的上一世中这菜是国宴，并且在一些中大型饭店内都有售，不过饭店内的制作的佛墙都是缩减了步骤和粹的，味并不正宗，这菜骤然看去像是大杂烩，它的起源也属于偶然跟意外，却能够传数百年而成为名菜，意外之自然也有明的地方。

而正好这菜中有一个佛字，还十分贴合这菜的来历。

叶垂也是经过了多番的实验，才最终摸索了最佳的调方案。

佛墙，这是一可以让佛都会弃禅而来的！

他看重的不是这里面的酒，而是外面的酒坛。

是最级别的，位列这个级别，至少可以说明这菜已经达到了华夏的最境界。

不，对叶垂来说这些都是有可能的，他要用一把整个庄严寺给搅的天翻地覆！

“佛墙？这个名字好奇怪。”韩雨堰有些惊讶的说。她看向田小杜“大师兄你听过这菜吗？”

所以叶垂才让田小杜设法找来了这摊陈酿的绍兴雕酒。

酒坛因为存放绍兴酒的原因，坛自然而然的携带着一绍兴酒香，最能令整菜的酒味醇香匀称。

不过。最正宗的满汉全席也不是那么容易就成的，这菜骤然一看并没有多么困难，仿佛只需要将三十材放瓦罐中行长时间的熬煮便可以完成。可实际上那是那么容易的。

叶垂对酒坛很满意，他很随意的就扯下了酒坛上的封条，一酒香顿时就弥漫了来，叶垂陶醉的一气，这才回答：“我要的那菜叫佛墙。”

同时，在清初所举办的满汉全席上，并没有佛墙这菜，但并非是因为佛墙平不够，而是因为佛墙跟满汉全席几乎是起源于同时一时候，满汉全席的时候这菜还没有成为名菜，不过在之后廷所举办的几次满汉全席中，却是将这诞生不久的菜肴列了其中，同时，还是位列行列。