第241章 别看她是小吃货，关键时

“锵——”

炒勺和炒锅碰撞，发chu清脆的声响，大火猛烧，火焰骤然ba高数尺，有zhong摄人的威力，炒锅内的清脆se西兰hua飞chu锅面，却又准确无误的落入到了锅内。

叶垂表情平静淡然，倒入一些适量的味jing1和盐，拿过一个盘子盘子内的西兰hua倒入了盘内。

他轻轻的ca了ca脸上的汗，转tou对潘庆国说dao：“这dao菜可以了。”

这是一dao清炒西兰hua。

清蒸鲈鱼是一dao大菜，要制作这dao大菜需要不少时间，而叶垂的zuo法更是要先腌制二十分的时间，令盐和味jing1等调味品完全入味，接着再进行清蒸。

而在鲈鱼腌制的时间里，叶垂就要先去料理其他的几dao菜肴，其中就包括这dao清炒西兰hua。

虽然鸿门是五星级的大饭店，但rou类解禁毕竟才两年时间，饭店内菜单上大bu分的菜肴还是素食类。

类似清炒西兰hua这zhong菜式，本shenzuo法并没有什么特殊的，但靠的就是厨房师傅的炒功和火候，而叶垂大火炝炒，简简单单的就将这dao清炒西兰huazuo了chu来，却又是狠狠的惊呆了一群人的yan睛。

因为叶垂这菜zuo的不但快，而且炒chu来的西兰hua虽然外观简单，但却令人大有食yu，显得极为不凡。

潘庆国反应过来，看向叶垂的yan神不由的散发chu几dao亮光，他急忙转tou跟shen边的苏rui说dao：“先上这dao菜吧。”

原本叶垂说的是zuochu菜来让潘庆国先尝一尝在端chu去，可现在那里还用再尝了？

“好的潘哥。”苏rui急忙答应一声，走过去端起了那dao清炒西兰hua，离开前她有些惊奇的看了叶垂一yan：这少年刚才不是来应聘服务员的吗，怎么zuo菜竟然也这么厉害？

“接下来是什么菜？”叶垂转tou询问潘庆国。

“是上汤芦笋。”潘庆国急忙说dao，同时他也明白了什么，转tou跟shen边正在围观看热闹的几个服务员说dao“你们别愣着了。这菜单上所有用得着的食材都给我提前准备好，帮这位小兄弟打下手！”

那些服务员立刻就纷纷行动起来，就算是林薇也没有闲着，开始帮忙叶垂准备食材，而林薇不愧是跟在叶垂shen边已经好几个月的小吃货，徐老板点单的那些菜，所需要用到的食材她竟然都能说个大概——

“这一dao粉条娃娃菜，用得到粉丝，但粉条要先泡水，你先将粉条泡水。娃娃菜也要先切成两只款的长段，还有dao红烧排骨，也要先准备好排骨，排骨要切成一指长的小段，先用盐腌上，这dao长豆角炒茄子不用说了，豆角跟茄子都赶jin准备好…”林薇从潘庆国手里接过菜单，一边看着上面的菜名一边指挥那些服务员准备食材。

这一幕让人颇为惊奇，特别是叶垂。没想到这个小吃货这个时候对这些菜所用到的食材这么了解，而林薇意识到叶垂正在看自己，笑着冲叶垂莞尔一笑：别看她是小吃货，关键时候也是很有用的好吧！

那些服务员们大多都比林薇大了很多。被这么一个陌生的小姑娘指挥着zuo事情，谁也不会开心，可看到了叶垂刚刚炒菜的模样，却让这些人下意识的gan到了敬佩。林薇的这番话竟然是没有一个人反对她。

鲁兵等厨师这个时候已经完全没有了之前的嘲弄和讥讽，脸上都带着几分惊讶的神情，对于叶垂gan觉到诧异。

“他貌似有两下子啊…”“刚刚不过就是炒了一个西兰hua而已。证明不了什么。”

“没错，他接着要zuo的这dao上汤芦笋很能看chu厨师的功底，就看他还能不能这么轻易的将这dao菜zuochu来了。”

“上汤芦笋可不是那么容易完成的菜。”

在这些讨论声中叶垂已经开始制作这dao菜了。

上汤芦笋属于粤菜系，制作起来其实并不太难，但芦笋需要先在热水中氽水，这个火候不太容易掌握，要让芦笋达到刚刚断生的程度，不能过熟也不能过生，要保持这dao菜最佳的清脆口gan。

此外正统的这dao菜需要用到咸鸭dan还有松huadan，不过因为rou类有毒的原因，这dao菜也多了另外的zuo法，也就是用卤豆腐来代替咸鸭dan跟松huadan，如此一来口味自然大打折扣，但这dao上汤芦笋却的名号却依然保留了下来。

此刻叶垂要zuo这dao菜自然不会继续食用卤豆腐来代替咸鸭dan以及松huadan——值得说明的一点事，咸鸭dan跟松huadan这两zhong食材现在并不缺少，鸭dan腌制起来很容易，松huadan的zuo法虽然麻烦，但并没有在rou类有毒的年代里完全断绝，属于少量可以保存下菜谱的食材。

而这两zhong东西在饭店chu售，大bu分都是单独chu售的，人们还没有掌握怎么用