第248章 麻婆豆腐最正宗的zuo法

麻婆豆腐这dao菜产自二十世纪初，由成都的一家小饭店店主刘氏所创制，因为刘氏面bu有麻点，人称陈麻婆，所以她创制的烧豆腐，就被称为“陈麻婆豆腐”逐渐演化成为了麻婆豆腐。

麻婆豆腐在很多人的印象中是一dao素食菜，可实际上这dao菜原zhi原味的zuo法却是要放niurou的。

麻婆豆腐主要以麻辣为主，麻的味dao来自hua椒，辣的味dao来自辣椒，是一dao典型的川菜，声名远播，因为这dao菜chu现的时机已经到了晚清，所以无缘加入满汉全席这dao豪华盛宴，不过就叶垂而言，这dao菜的为止绝对有资格位列满汉全席，跟满汉全席中著名的豆腐七品相比都豪不褪se。

这dao菜的特se除了麻辣之外，还有“tang、香、酥、nen、鲜、活”加上麻和辣，要吃到正宗的麻婆豆腐，这八zhong口味缺一不可，而其中的酥，指的就是niurou馅的酥。

zuo这dao菜的时候以niurou馅zuopei料，通过烹饪之后niurou变得se泽金黄，红酥不板，颗粒分明，入口就酥，沾口就化。

而这个世界中因为素食者运动的原因，zuo麻婆豆腐是没有放入niurou的，别看整dao菜≤←中niurou只占有极少的一bu分，它所带来的酥香口味却是不可缺少的，niurou的加入，让这个世界的麻婆豆腐口味得到了升华。

林正dao从看到苏rui端上来的麻婆豆腐开始，就yan前一亮，迫不及待的吃了一口，就是因为他曾吃过叶垂zuo这dao菜——当时叶垂是zuo给老佛爷吃的，那个时候老佛爷还因为太好吃的缘故多吃了一些。

素食者运动造成了动wu有毒八十年，麻婆豆腐的正宗zuo法已然失传，林正dao称呼叶垂的这dao麻婆豆腐为百年难得一遇的极品mei味，倒是也名副其实了。

林正dao的那三个心腹。小张，小刘，小陈听林正dao对这dao菜这么褒奖，自然都是产生了极大的好奇，急忙也夹了一口吃下，各zhong饭店的麻婆豆腐他们也都是吃到过的，可叶垂的这一dao却完全带给了他们全新的gan官，让三人脸上都情不自禁的带上了一抹“这dao菜果然好吃”的表情。

他们zuo下属的偶尔自然不介意拍拍老板的mapi，可此时此刻的惊赞却是名副其实的。

“这麻婆豆腐跟我以前吃到的好像都不一样，难dao是新的zuo法？”

“口味的确比以前吃到的好了很多。里面好像还有niurou？”

“这dao菜看起来很油腻，但吃到口中却gan觉很鲜，真的很好吃。”

三人忙不迭的称赞。

“正宗的麻婆豆腐gen本就不是这样zuo的，这菜一看就是胡luanzuochu来的，怎么可能好吃！”鲁兵见状就急了，忍不住就开口指责dao“这里面还有niurou？哈，我倒是第一次听说zuo麻婆豆腐还要往里面放niurou的…”

“鲁师傅！”林正dao脸上已经隐隐有些愤怒“菜是否好吃我难dao还用你来说吗？”

鲁兵微微一震。忙不迭的说dao：“当然不用，林先生您用餐…”

林正dao轻哼了一声，表情微微缓和了一下，接着他又想到了什么。看着鲁兵dao：“你说，这菜是一个少年zuochu来的？”

“没错。”鲁兵还以为林正dao对这事情不满意了，于是急忙继续说dao“才十七八岁。昨天才到饭店里来的，还带着自己的女朋友…他把这里当成是什么地方了？”

听到鲁兵的话，林正dao的脸上却是微微呆了起来。这zhong口味的麻婆豆腐，少年，带着女朋友…林正dao突然想明白了什么，苦笑一声：“这个小兔崽子…呵！”

鲁兵对林正dao的反应有些不明白，奇怪的看着林正dao。

“老板，怎么了？”旁边的小张奇怪的问dao。

“你们今天有口福了。”林正dao颇有些神秘的笑着说dao“好好的期待一番等会将要吃到的mei味吧，我保证你们不会失望的。”

林正dao的反应让鲁兵的脸se变得很难看，gan觉林正dao这番话就是故意针对他说的，刚刚他指责鸿楼现在的掌厨是个少年厨艺不咋地，可偏偏林正dao却说这菜很好吃，有口福了——这实际上却是鲁兵想多了，林正dao这号人wu喜huan就是喜huan，不喜huan就是不喜huan，他如果讨厌鲁兵，直接说就是了，那里会用菜来zuo借口打击鲁兵？

对林正dao来说，鲁兵也就是一个小人wu，他gen本不用在意的那zhong。

一dao麻婆豆腐快要吃完的时候，接下来的菜也陆续端了上来——苦瓜炒dan，白切莲藕，虎白尖椒…