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张家伙林立等人难掩脸上的惊喜之。

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五位家相互看了看，于是就依次又品尝了张家辉的菜。

“竟然是鳕鱼？”当韩雨堰将叶垂的话翻译给了五位家后，他们却纷纷都有些惊讶了，要知，级别的家对于各材的味该是无比了解的，可他们竟然完全没有认这鱼的味竟然就是鳕鱼，这让他们纷纷对叶垂咸鱼的加工方式产生了极大的兴趣。

“五分。”汉娜接着说。

“叶先生，我倒是想要请教一下，我们林家煲的茄煲怎么法错了！”林立情不自禁的质问。

不过想来这该是对方的秘诀，他们也是不好直接问的…

韩雨堰急忙将叶垂的话翻译成英文，同时她也想到了叶垂曾经给林薇母亲邬海媚所的那廷茄鲞，利用的就是茄的这特，而让这菜拥有各各样的味，而这咸鱼茄煲也同样使用了茄的这特。

韩雨堰翻译了一下叶垂的话。

他到现在依然是保持着一些自信，味或许不如叶垂…但味绝对不会差，毕竟自己这可是已经有了四十多年的老字号，让他们品尝自己的菜后，一下对比，再给叶垂打分，一定可以将刚才丢失的面给找回来！

“这就是鳕鱼，经过我的理成为了咸鱼。”叶垂笑着说。

这味并不讨厌，跟这菜合仿佛有相得益彰的觉。

尝完了之后，米歇尔微微思索片刻，就了：“五分。”

五位家相互看了看，接着便纷纷拿起了筷，开始品尝餐桌上的两菜，经过了先前的这件事情，他们现在对于这两茄煲都已经产生了极大的兴趣。

韩雨堰将叶垂的话翻译了一遍。

他们就听到米歇尔接着又说：“这是给叶先生的评分，下面是张先生的评分…”

而这时候的一个小细节却让张家辉林立等人表情都变得十分更加难看了起来五位家竟然争先恐后的都先去夹叶垂所的那茄煲。

“五分。”

看到家们对于叶垂的这菜产生了这么大的兴趣，林立、张家辉等人表情更加微妙了起来。

米歇尔用筷很熟练，其他四人都有些生疏，甚至叫希德的那位家都没办法让两筷在手中牢，不过最终他还是顺利的将一茄加到了嘴中。

叶垂却没有回答，而是看向五位家：“就先请五位评委行第二程序，品尝一下这两菜的味吧。”

这话一说来，先不说克里斯等家，林立跟张家辉首先就不乐意了，脸上无比愤怒的表情，林家煲饭店内的林家茄煲至少已经是拥有四十年历史的老字号，法一脉相承，叶垂竟然说他们用了四十万年的法，竟然是错的？

然后…

剩下的三人也都接着说。

“五分。”

茄切成了条状，质地柔，却另有一韧，可以很轻易的送中，同时又能够保持即化的，这对于火候的掌握显然已经达到了登峰造极的地步。

咸鱼是一保存鱼类的技术，什么鱼都可以行咸鱼的理，不过一般最好的咸鱼制作选用鲤鱼、比目鱼等比较好，而这些鱼在唐人街这里找不到，所以叶垂才选用了鳕鱼。

“呵呵。”叶垂看了张家辉一，带着几分笑意的说“这是因为张师傅的菜，法是错的。”

“这鱼的味很独特，有像是鳕鱼，但我从没有吃到过这味的鳕鱼。”米歇尔这时候也询问。

“这就是味中的鱼香味吧，这是什么鱼，我好像从没有看到过这鱼？”这时候汉娜从砂锅内夹起了一块鱼，鱼呈现纷纷，微，但那度属于酥的类型，放中，除了郁的鱼香味之外，还有另外一充满了质地的怪异味。

五位评委笑了起来，其中米歇尔正准备说话，张家辉突然开用英语说：“请你们品尝过我的菜之后再打分吧。”

“我也是五分。”

很显然，他们对于叶垂的菜有着更大的兴趣…

“那对这菜的味，不知五位给的分数是什么呢？”叶垂笑着继续问。

但克里斯却依然有些不理解，他指了指张家辉的菜肴：“既然如此，那为什么张先生的这菜似乎没有这各香味会贯通的特呢？”