第458章 红烧大chang和芙蓉扇贝

“这dao原味白水虾的zuo法很简单，但越简单的菜往往越难以让味dao达到极致，小小你这dao菜的创意很好，但在用沸水烧虾的时候火候没有掌握好，如果我没有猜错你是将虾跟冷水放在一起然后再火上加热的，虽然煮chu来的虾可以极好的保持鲜味，但却还有点缺陷，我建议你以后再zuo这dao菜的时候，直接将虾倒入沸水中去煮，煮虾的时间以虾rou的生熟为准。⊙，”

叶垂口中静静的说dao，虾他只吃了一口，却仿佛已经完全将安小小是怎么完成这dao菜的步骤都知dao的一清二楚了，这zhong品鉴能力令人惊讶…

当然，主要是让陈天、吉姆还有唐珊珊三人惊讶，他们是见识过叶垂厨艺的，却不知dao叶垂品鉴mei食的能力也这么chu众。

叶垂顿了顿，接着又指了指放在盘子底bu的调料继续说dao：“调料别放在盘底下面了，另备一个小碗专门用来盛放调料zhi，虾要先剥壳，把调料放到盘子地下，不但浪费了调料，而且剥壳的时候也不方便，另外你的调制的蘸料也可以改进一下，红辣椒最可以极大的挥发虾的鲜味，旺火烧油，浇在红辣椒丝上面，再加入生chou、芝麻油等，这样zuochu来的蘸料可以最完mei的pei合虾rou的鲜味。”

安小小的这dao菜味dao的确是极为mei味的，但叶垂却从里到外的挑chu了这些缺点，这些缺点似乎都是一些很不重要的地方，但被叶垂这样说chu来，却让人gan觉到安小小这dao菜错误百chu，也让安小小原本小脸上还弥漫着的惊喜神情变得一下子落寞了起来。

叶垂看到安小小的表情，于是就伸手拍了拍她那tou实在算不上有什么meigan的tou发：“其实你zuo的很不错了，这dao菜跟我知dao的一dao菜的菜谱很像，那是一dao叫zuo白灼虾的菜肴，你能想到这样的吃法，就已经是很了不起的了，看来这两个月你的确是下了一番苦工的。”

听到叶垂的夸奖。安小小脸上顿时重新就louchu了喜悦的微笑。

“话说你这tou发是怎么回事，弄得hua里胡哨的你打算走情gan路线么，以前那一tou小短寸多么好看，你是不是…”叶垂接着就说到了安小小那一tou正在往非主liu靠拢的染发。

安小小练满转移话题：“师父你还是赶jin先尝一尝大师兄zuo到红烧大chang吧。自从chun宴后猪大chang之类的东西都已经成为了热门食材，大师兄于是就研究chu了这dao菜，你尝尝看味dao怎么样吧。”

看到安小小转移话题，叶垂也只能以后再继续跟她说非主liutou发的事情，将视线转向了田小杜的那一盘红烧大chang。

猪大chang是一zhongmei味的食材。

当然。很多人天生就对这zhong食材有抵chu2情绪，甚至一度认为这zhong东西gen本就是不能吃的。

然而chun宴上叶垂的全猪宴，让人们认识了全新的猪rou食材，猪chang、猪心、猪she2等等都是可以吃的，而且都还十分的mei味。

chun宴上面，罗伯特连吃三盘feichang的事情早已经被完全爆料了chu来，那画面虽然mei的令人想要作呕，但同时也让人对猪大chang的味dao产生了极shen的兴趣。

据说现在一些饭店内都已经chu现了用猪chang所制作的菜肴。

田小杜所zuo的红烧大chang，se泽艳丽，摆盘讲究。质地柔nen，如果不考虑这是猪大changzuochu来的，只看这外观，绝对可以引起人的极大食yu。

se香味三项中，se和香已经zuo到了极致。

只是这一点叶垂就满意的点了点tou，他笑着夹起了一块feichang送入口中。

入口便可以品尝到各zhong各样的mei妙味dao，酸甜香辣咸，五味俱全，feichang的油腻gan已经极小，却另有一zhonghuashuang的柔nen质gan。带着红烧特有的nong1香，各zhong味dao模糊了大chang原本可能ju有的腻口gan觉，也模糊了原本对大chang的心理抵chu2gan。

田小杜似乎有些jin张，jinjin的盯着叶垂的表情：“师父。你觉得这dao菜怎么样？”

叶垂品味了片刻，笑着对田小杜说：“滋味很不错，以前你的厨艺缺陷在于对食材的chu1理不够充分，食材chu1理就好比是地基，只有食材chu1理的好了，才能令菜肴的味dao最mei味。这dao红烧大chang中，你对于食材的chu1理很完mei，应该是先后经过了数次水焯，除掉了feichang的腥sao味，同时在水焯的同时加入葱姜蒜，进一步的除味。”

听到叶垂的话，田小杜那张fei脸上顿时louchu一抹喜悦之se，同时众人再次被叶垂的品鉴能力惊讶了一把。

然后安小小