青舒记得说过，像腌咸菜、腌酸菜这样的事情，就和菜一个理。一样的法，一样的材料，不同人来的菜，味就不同。有好吃的，有不好吃的，原因说不清楚，所以说得看个人手艺。

“嗯，我知了。你去问问吴事的意思，看看他是怎么想的，回来说给我听听。”青舒让吴小山去问的同时，心里琢磨了起来。再收一天好吗？若是耽误了一天却收不上来太多的豆，不划算不说，反倒误了秋

”白庆丰都没找到白菜的好销路，她不会天真的以为自己就能。什么东西都是有市场才有销路。大家都白菜，村中人家也家家白菜，哪里来的市场？若是腌酸菜能成，那还能找其它销路。

“四五千斤。”

妥当了，青舒赶将这件事记到自己的“记事本”上，她要掐着时间来看，不成再试。总之，离上冻还有一个来月的时间，那就是白菜、萝卜还能在地里放一个来月，还有时间。

而京城那边，青舒跟步语嫣打了招呼，让步语嫣帮她多多地收豆，能收多少就收多少，总之不能喂牲，要全好好给她留着。当然了，收豆这事，当然不需要步语嫣面，只要步语嫣和她五哥一说，她五哥为商人，手下人那么多，随便派来一个事来就能把这事办妥了。

大小两个缸已经洗好，已经放到厨院太下晒。去菜地的人也回来了，挑回来十二颗白菜。青舒指挥着，让小娟和小鱼砍掉白菜，又将外边的几片白菜帮连叶摘掉，再选了抱起来有份量的、长的好的九白菜放到一边。

青舒已经想好了，等了冬，临近节，人们的饭桌上只剩白菜、萝卜以及少数几样菜的时候，就是她手里的黄豆发挥作用的时间到了。

村里人腌酸菜的方式也不难，准备好的白菜抓着叶让张开，往菜里撒盐再合上，铺放到缸底。铺好一层白菜，往白菜上洒一次盐。然后再铺，再洒盐，如此反复。等把白菜全放去，往里倒上井，不用太多，不需要没过白菜，最后在上边压上石，完成。等上十天半个月，只要缸里的菜没有烂的，没有臭味儿，那就是差不多了，离成功不远了。至于最后好不好吃，得看个人手艺。

而另两个镇及德县那边，她已经拜托了白庆丰，至少要收了当地三四成的豆回来。她给了白庆丰承诺，白庆丰以什么样的价格收她不，只要白庆丰将豆送到她手里，她两文一斤收。

这边鼓捣完了，青舒又跑去看原有的菜窖。里边打扫的很净，到时候地里的菜一收，用一冬的菜就可以放这个菜窖里保存起来。“大概能存多少斤菜？”青舒问带路的吴小山。

等清洗过的缸里的渍没了，青舒招呼吴小山，让吴小山把小缸挪厨房旁边放杂的屋里，又派了吴小山去找石。石要大，但不能大过小缸的，拿回来还得在井边洗净。

时间瞅着就要到申时了，排队的人只剩下五六个，可不时还有扛着布袋的庄稼汉过来。吴榔看看天，低声和吴小山说了几句话，接着记账。

青舒愣了，她还真没想过这情况。她一开始就没打算将康溪镇的豆全吃下，六七成到手就可以了，再多，车行的该不满了。因此，她原以为提前三天放消息，一天就能搞定的。这个情况，是继续收，还是不收？

中午青舒他们没回镇上，在庄上吃的。青急急地吃了饭，又跑去前边收豆了。因着不时有人扛着袋往古府田庄赶路，那些原来没得消息的村也听到了风声，一传十、十传百的，远近十来个村的村民都急着扛了豆来卖。这会儿，虽然卖完的已经走了，可长队没有减短，儿远的和刚得到消息的，还在陆陆续续地来。

小娟很快回来了，说是庄上有一大缸，一小缸，以前腌咸菜用的。

青舒听了，赶安排起来，一是确认厨房有多少盐，二是让厨房的妇人赶将那两缸给清洗净，不能沾油星，还要放到太底下晒。三是让人去菜地里十来颗白菜回来。

这个情况，倒是有些乎意料。青舒原以为，这豆半天就收差不多了，哪成想造成的影响这么大。不过，也好，收的越多越好。只要当地六七成的豆全了她的手，剩下的三四成再被车行收走喂了牲，到时候，当地可是只有她手里有豆。她要如何作，如何定价，全是她说了算。

吴小山跑庄，让小娟通报了，屋见青舒。“小，吴事说有好多人走前替亲戚问明日还收不收？若是收，他们就让亲戚扛来卖。再有，天不早了，可还有人扛了豆来，吴事问若是过了申时还有人来，是要直接打发回去还是继续收。”

四五千斤听着多，可白菜压秤，本没想像的多。三十五亩的白菜呢！卖去一分，菜窖里放满，还得剩很多。果然，酸菜一定要成功，否则菜就得扔。