《汉字文化》杂志2006年第6期刊登刘俊一先生《酾酒、筛酒与斟酒》一文，文中用大量篇幅考证“筛酒即温酒”这一结论，节录如下：“古时候人们习惯于饮酒，元明戏曲小说中有许多的描述。元武汉臣《老生儿》杂剧中有一个人，名叫刘引孙，很穷。清明节他去父母坟前祭扫，只讨化了一个馒、半瓶酒作为祭品。行礼过后，想拿祭品果腹，可是他竟这样说：‘这酒冷，怎么吃？我去庄院人家了这酒。’（该剧第三折）可见酒要吃的，是当时十分重要而普遍的风俗。之后，刘先生引用20条明清文学作品中的证据以证明这一结论。如：《***》第四十六回：“慌的书童儿走上去回说：‘小的火盆上筛酒来，扒倒了锡瓶里酒了。’”《***》第七十五回：“良久，绣取了酒来，打开筛了，如意儿斟在酒钟内，递上。”清李绿园《歧路灯》第九回：“像那张绳祖，听说他把老人家的印版，都叫那些赌博的土娼们，齐破的烧火筛了酒。”《红楼梦》第六十三回：“两个老婆蹲在外面火盆上筛酒。”

《***词话·第一

这里说的更明白，筛酒跟酒可是两个动作，用了两个不一样的词汇。

明冯梦龙《三教偶拈·济颠罗汉净慈寺显圣记》：“时值残冬大雪，济公觉冷，来到香积厨下向火，一双。火工曰：‘你师父有许多衣与你，倒令人抢去，如此大雪，一双，好不冷也。’济公曰：‘冷冰冰受冻也无妨，只是多时不吃酒苦恼。’火工等见说得伤心，便：‘济公，我们有瓶酒在此，请你吃，只怕长老知。’济公曰：‘阿哥，难得你好心。我躲在灶下吃。’一个便遮了，一个筛酒。”

笔者在阅读《浒传》时曾经对“筛酒”一词百思不得其解。2004年年初，跟老婆回她广东老家，当地家家有自己酿造米酒的风俗──用一个大缸，里面放一多半已经上锅蒸过的米（稻米或糯米），将适量的酒曲均匀混合其中，在米的上表面中央挖一个凹陷，把缸密封。若天之后，就会有米酒从挖好的凹陷中渗。随喝随舀。这米酒由于与醪糟混杂，舀的时候难免会有一些米粒和杂质，因此喝前一般需要用工筛除。看到这，我才恍然大悟。当然，这还只是一直观的证据，是间接证据。

上引刘俊一先生《酾酒、筛酒与斟酒》一文，列举了《***》、《红楼梦》等资料以证明筛酒有温酒之意，但同是《***》，证明筛酒与温酒无关的证据也不少。姑节要列举如下──

“亲手执壶，筛酒给师徒五人吃。”此的“执壶”显然是“手持酒壶”的意思，而不是前文所引《***》中说的“执壶”那是个名词。可见，手持酒壶筛酒，就是斟酒（无论有无过滤的动作）。

抱生《甲申朝事小记》，记载崇祯‘禁御秘闻’，御膳用的即是‘甑底安箅’。‘铜布甑儿’是铜箅，还是又复以布箅？都是为了筛除酒渣。‘铜布甑儿’是当桌而筛，是即滤即饮的过滤。”

但笔者对“筛酒”有“温酒”之意的观（仅涉及元、明、清，以笔者接过的史料看，筛酒一词主要存在于元杂剧和明清小说之中，之前是否有此义，不敢妄断）存在异议。

《海上列传·第五回·垫空当快手结新包住宅调瞒旧好：“张蕙贞：‘再用两杯。”说了，取酒壶来给葛仲英筛酒。”同上书《第八回·蓄心劫留红线盒逞利谢却七香车：“金凤推富坐下，：‘请用酒。’即取酒壶，要给富筛酒，再也筛不来。揭盖看时，笑：‘无拨哉。’乃喊小阿宝拿壶酒来。”

筛酒一词有“因酒中有杂质，需要用工筛之”的义已经比较明显，不赘述。

《补红楼梦·第三十六回·稻香村上已踏青游榆荫堂清明风筝会》：“巧：‘这么着就很好。’说着，两个媳妇把酒了，自有跟的丫们拿壶上来筛酒。”

《浒传·第二十四回·王婆贪贿说风情郓哥不忿闹茶肆》：“武大筛酒在各人面前。那妇人拿起酒来：‘叔叔休怪，没甚待，请酒一杯。’武松：‘谢嫂嫂，休这般说。’武大只顾上下筛酒酒，那里来别事。”